Существует много вин, приготовленных из разных ягод и плодов, так называемых купажных, в которых свойства одних ягод и плодов выгодно дополняются другими.
Купажные вина готовятся при смешивании соков или готовых виноматериалов. В процессе созревания различных ягод и плодов они могут добавляться в уже бродящее сусло.

Для осветления и лучшего сохранения купажных вин в сусло добавляется танин и винно-каменная кислота, которые могут быть заменены лимонной кислотой или соками кислых вяжущих плодов.

Рецепты купажных вин, приготовленных из смеси готовых виноматериалов.

Рябиновое вино:

рябиновый виноматериал -8л, яблочный материал -2л, сахар 1,6 кг.

Рябиново-смородиновое вино:

рябиновый виноматериал -5л, красносмородиновый материал -5л, сахар 1,6 кг.

Медово-рябиновое вино:

рябиновый виноматериал - 7 л, яблочный вино-материал -2л, мед -1л.

Черносмородиновое ликерное вино:

черносмородиновый виноматериал -8л, черничный виноматериал -2л, сахар - 2 кг.

Красное сладкое вино:

клюквенный виноматериал - 2,5 л, яблочный виноматериал -5л, черничный виноматериал -2,5л, сахар - 1 кг.

Купажируются виноматериалы после осветления и снятия с осадка, после чего они отстаиваются две недели, вторично снимаются с осадка, розливаются по бутылкам и закупориваются.

Исходя из имеющихся культур” каждый садовод-винодел может подбирать купаж. Взяв по 100 г различных виноматериалов, приготовьте купажи, перемешайте и попробуйте, выберите по вкусу и тогда уже готовьте вино в нужном количестве.