Вермут – ароматизированное вино. Вино домашнее. Рецепт приготовления вина в домашних условиях!

виноград с виномВермут – это купажное десертное вино, ароматизированное настойкой из различных трав. Для приготовления вермута в домашних условиях удобно заготавливать виноматериалы в отдельности, смешивая их после снятия сусла с дрожжей так, как это делают при приготовлении купажных вин.

Готовят виноматериалы для вермута так же, как и для десертного вина. Вермут бывает белый и красный, в зависимости от входящих в него виноматериалов.

домашнее виноСостав вермута красного:

клюквенный виноматериал 3 л

черничный виноматериал 7л

мед 1л

настой трав 1 чайная ложка

Состав вермута белого:

яблочный виноматериал 8л

виноматериал из дикой рябины 2л

мед 0,5л

настой трав 1 чайная ложка

После купажирования вермут наливают в баллоны до половины высоты горлышка, укупоривают и оставляют на 3 недели для настаивания.

Через 3 недели готовый вермут обычным способом розливают в бутылки для употребления.

Приготовление душистой настойки для вермута

Настой трав готовят на водке. На 250 мл водки добавляют (в г) тысячелистника – 4, корицы – 3, мяты – 3, мускатного ореха – 1, кардамона – 2, шафрана – 1 и полыни – 3.

Можно приготовить настой из чабреца, богородской травы, корневища фиалки, минника душистого, полыни.

Травы измельчают, помещают в бутылку с водкой и дают настояться в течение недели, ежедневно взбалтывая настойку.

метки: , , , ,

Подписаться, не комментируя

КОММЕНТИРОВАТЬ:

× 8 = семьдесят два